说到补钙，很多人第一时间想到的就是喝牛奶，但其实，生活中，还有一些让人想不到的补钙食物，它就是胡萝卜缨，这东西在农村，一般都是直接扔掉的，但很多人都不知道，它在蔬菜中的含钙量是第一名。

除了小孩需要补钙，中老年人也需要补钙，因为随着年龄的增长，钙质会慢慢流失，会出现四肢乏力，腰酸，腿抽筋的情况。

这个时候，如果有一些中老年人喝不惯牛奶的， 建议多吃这种“天然钙片”，保证人人吃得起，隔三岔五吃一次，补钙消食，还能增强骨骼程度。

(相关资料图)

一、胡萝卜缨

蔬菜中含钙量第一名，胡萝卜缨当之无愧，含钙量高达350毫克/100克，差不多是牛奶的3倍，所以它也有“天然钙片”的美誉，胡萝卜樱子的营养成分也是很高，里面含有大量的胡萝卜素，可以在人体转化为维生素A，还可以帮助降低血糖的物质，补钙消食，增强骨骼程度，对预防高血压也有一定的作用。

推荐食谱：粉蒸胡萝卜缨

主要食材：胡萝卜缨、玉米面、鸡蛋、青椒

具体做法：

1、准备一把没人要的萝卜缨，把胡萝卜缨上的叶子给它摘下来，这部分是最嫩的，用来吃很香的，摘好后放入盆中。

2、准备半盆清水，加入少许小苏打，再加入一勺食盐，搅匀化开，把摘好的叶子给它倒进来浸泡五分钟。

3、时间一到，给它多冲洗几遍，清洗好后放入沥水篮中控干水分，也可以用蒸布或者是厨房纸巾，给它把表面水分擦干，因为如果有水的话，蒸出来很容易脱浆。

4、水分擦干以后，往里面淋入两勺食用油，最好用熟油，然后戴上手套将它拌匀，使胡萝卜缨表面形成一层油膜，防止蒸的时候出水，还可以锁住它的营养成分不流失。

5、接着往里面加入两勺玉米面，一勺白面，玉米面与白面的比例是2 : 1，或者大家也可以都用成玉米面，继续下手给它拌匀，面粉拿捏不准的朋友，可以少量多次的添加，直到胡萝卜缨表面裹上薄薄的一层面粉就可以了。

6、锅中提前将水烧开，底部可以用一张硅胶蒸垫，这样就不会粘连了，把拌好的胡萝卜缨子均匀地铺在锅中，盖上盖子，开大火蒸五分钟即可，时间不用太长。

7、时间到后，盖子打开，只要看不到干面粉就可以了，然后将蒸好的胡萝卜缨取出，倒入大碗中，趁热用筷子快速将其抖散。

8、下面往里面加入两勺熟芝麻，一袋油泼面调味料，其他的就不需要再放，加入两勺热油，激发出香味，用筷子搅拌均匀，这样我们的粉蒸胡萝卜缨就做好了。

9、剩下的另一蒸屉的粉蒸胡萝卜缨，给它先放入一个盆中备用。

10、锅中油热，倒入鸡蛋液煎成一小块，煎好后，往里面放入提前切好的青椒火腿，继续翻炒，再倒入胡萝卜缨子翻炒均匀。

11、调味的话，加入一勺食盐，少许胡椒粉，去腥增香，翻炒均匀就可以了，味道真的特别清香，炒好后就可以盛入盘中。

12、用这种方法也可以做其他的粉蒸菜，特别散，也不会粘连，这两种吃法，你们更喜欢吃哪一种呢？

二、芥菜

芥菜是含钙量很高的蔬菜，含钙量高达230毫克/100克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右，不仅钙含量高，但研究显示，人体对芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。

推荐食谱：小炒芥菜

主要食材：芥菜、五花肉、大蒜

具体做法：

1、准备一把芥菜，把根蒂先去除干净，洗净后，稍微把表面的水分控干净，然后给它切成均匀的长段，切好后放一旁备用。

2、接下来准备少许的五花肉，把它切成薄片或者是细丝都可以，这样可以增加它鲜香的口感。

3、再准备稍微多一点的大蒜，拍至松散后，再把它切成均匀的蒜末，切好后装入盘中备用。

4、接下来先把锅烧热后，加入适量的油略微润锅，油热后，把切好的五花肉片倒入锅中进行煸炒，让它充分的煸出油脂，炒制到表皮干焦，类似于油炸的状态。

5、这时候把准备好的蒜末倒进锅中，让它们在锅中充分地煸炒出香味后，再把控干水分的芥菜倒下去，然后转大火，快速地翻炒均匀。

6、等芥菜被炒制到略微柔软的状态，就加入适量的盐和鸡精，加入少许的生抽，加入一勺的蚝油提鲜，再加入一勺的剁辣椒，能够起到开胃的效果。

7、调味后，把它们在锅中充分的翻炒均匀，炒至入味，这样一道小炒芥菜我们就做好了，它的口感爽脆入味，而且非常的鲜香开胃。

三、苋菜

苋菜有开胃清热的作用，非常的营养，它的钙含量高达178毫克/100克，含钙量是牛奶的1.5倍、菠菜的3倍，有促进生长发育、帮助强健骨骼的作用。

推荐食谱：蒜香苋菜

主要食材：苋菜、大蒜

具体做法：

1、准备一把苋菜，先将苋菜较嫩的部分，掐成大约一寸长的段，掐不动的地方属于较老的部位，可以扔掉，而苋菜的泥沙比较多，所以先浸泡三到五分钟，这样洗得比较干净，之后控干水分备用。

2、下面准备多一点大蒜，给它炒苋菜略微准备多一点的大蒜，直接用力把它拍至松散，不用切成蒜末，这样避免吃起来满口的苦蒜味，没有苋菜的鲜香。

3、把锅烧热后，加入适量的油，油热后，倒入拍碎的蒜瓣进行煸炒，把大蒜在锅中炒至到边缘略微焦黄的状态，再把控干水分的苋菜，倒入锅中进行翻炒。

4、炒苋菜要用大火快炒的方式，这样可以迅速的收缩，而且可以保持到它的水分，把它炒制到叶子略微柔软的状态。

5、下面开始调味，加入适量的盐和鸡精就可以了，不需要太多的调味料，保持食材的本味就非常的鲜香。

6、调味后，大火快速的把它翻炒均匀，炒制的时间不用太长，以免吃起来口感变柴，略微柔软收缩，然后就可以出锅装盘了。

7、这样一道家常的蒜香苋菜我们就做好了，苋菜用这种方法做非常的入味，而且一点也不苦涩，清香爽口不油腻。

结语： 如果有一些中老年人喝不惯牛奶的，又想补钙的，建议多吃这种“天然钙片”，保证人人吃得起，隔三岔五吃一次，补钙消食，还能增强骨骼程度。

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